La recette Titiranol : Boeuf Bourguignon Facile

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Le boeuf bourguignon facile de Titiranol

Recette : Boeuf Bourguignon facile

Un classique de la cuisine Française ! le boeuf Bourguignon est une viande de boeuf mijotée, cuisinée avec du vin rouge, des champignons, oignons et lardons auxquels on ajoute des carottes et des pommes de terre. Grâce à sa cuisson lente, la viande de boeuf sera tendre et fondra dans la bouche. N'hésitez pas à en faire une grande quantité, la recette de boeuf Bourguigon par Titiranol est encore meilleure une fois réchauffée. 
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson2 h 45 min
Temps total3 h 10 min
Type de plat: Main Course
Portions: 4 personnes
Calories: 520kcal

Ingrédients

  • 1,2 kg Boeuf Paleron, macreuse ou gîte
  • 2 Carottes
  • 250 g Champignons
  • 2 Oignons
  • 3 c. à soupe Farine
  • 1,5 L Vin Rouge vin de table Bourguignon
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 100 g Lardons
  • 1 Gousse d'ail
  • 1 Bouquet garni
  • Sel / Poivre

Instructions

  • Dégraisser la viande avec un couteau en retirant le maximum de gras, puis retailler le boeuf en morceau de taille moyenne. 
    Cette étape peut être réalisée par votre boucher.
  • Dans une grande cocotte, faites revenir la viande avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Toutes les faces du boeuf doivent être légèrement colorées mais il est impératif que la viande reste bleue à l'intérieur afin d'éviter une sur-cuisson et lui permettre de mijoter plus lentement. 
  • Éplucher et découper les carottes en morceau / rondelles.
    Ciseler les oignons
    Une fois la viande saisie y ajouter les lardons et faire cuire pendant 1 minute.
    Y ajouter les oignons ciselés et les carottes et laisser cuire pendant 2 minutes.
    Ajouter la farine par petite quantité tout en remuant bien afin d'éviter la formation de grumeaux.
    Rajouter enfin le vin et le bouquet garni, saler et poivrer.
  • Faire mijoter à feu doux dans une cocotte pendant 2h30 (jusqu'à 2h45) et ajouter les champignons au bout de une heure, tout en remuant régulièrement afin que le boeuf bourguignon n'attache pas au fond de la cocotte. 

Notes

L'astuce Titiranol :
  • Servez votre boeuf bourguignon accompagné de pommes de terre ou de tagliatelles.
  • un vin juteux permettra de caler sa persistance sur celle du plat, idéalement servez un Nuit Saint-Georges ou un Fixin

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