La recette Titiranol : Choucroute à l’alsacienne

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la choucroute à l’alsacienne de Titiranol

 

Recette : Choucroute à l'alsacienne

Aujourd'hui Titiranol vous fait voyager en Alsace. Une recette à base de choux à la bière, de pommes de terre fondante et de viandes variées. Un parfait mélange d'ingrédient, facile à préparer, pour un dîner convivial entre amis. 
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson1 h 20 min
Temps total1 h 50 min
Type de plat: Main Course
Portions: 10 personnes
Calories: 110kcal

Ingrédients

  • 2 kg chou
  • 4 oignons
  • 2 échalotes
  • 20 baies de genièvre
  • 2 c. à café baies de coriandre
  • 2 c. à café cumin
  • 1 palette fumée
  • 1 kg lard à cuire
  • 1,5 kg pommes de terre
  • 1/2 l bière
  • 1/2 l eau
  • 8 saucisses de Montbéliard
  • 10 saucisses Viennoises

Instructions

  • Émincer les oignons et les échalotes. Les faire revenir dans un cocotte avec de l'huile d'olive puis ajouter le lard coupé en morceaux.
  • Laver votre chou. Recouvrir ensuite le lard avec une partie du chou lavé. Ajouter la moitié des baies et épices. Déposer ensuite la palette dans la cocotte, sur le chou. Recouvrir ensuite avec le reste du chou, des épices et des baies. 
  • Ajouter vos demis-litre de bière et d'eau et laisser mijoter à feu moyen durant 1 heure. 
  • En attendant, éplucher les pommes de terre. Une fois l'heure de cuisson passée, ajouter les pommes de terre et laisser cuire 20 minutes. 
  • En attendant la fin de cuissons, faire cuire vos saucisses dans l'eau, 15 minutes pour les Montbéliard et 10 minutes pour les Viennoises.
    C'est prêt, bon appétit ! 

Notes

L'astuce Titiranol :
  • Titiranol vous recommande d'utiliser des produits frais issus de l'agriculture biologique
  • Vous avez aimé la Choucroute à l'alsacienne de Titiranol ? N'hésitez pas à essayer d'autres recettes dans les plats en sauce.

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