La recette Titiranol : Île flottante facile

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l’île flottante de Titiranol

 

Recette : île flottante facile

Quoi de mieux qu'une île flottante pour conclure votre repas ? Cette recette de Titiranol va plaire aux petits comme aux grands. Son nuage blanc et sa crème anglaise font de ce dessert mélange parfait entre légèreté et gourmandise.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
laisser reposer10 min
Temps total50 min
Type de plat: Dessert
Portions: 4 personnes
Calories: 159kcal

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 1/2 L lait
  • 220 g sucre
  • 1 gousse vanille
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Séparer vos blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien aérien. Ajouter une pincée de sel, ensuite 70g sucre. Réaliser ensuite des quenelles de blancs battus à l'aide de deux cuillères. 
  • Faire frémir le lait ainsi que la gousse de vanilles. Faites pocher les quenelles durant 1 à 2 minutes. Retire-les ensuite de l'eau à l'aide d'un écumoire et posez-les sur un morceau de papier absorbant. 
  • Battre les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre et mousseux.Retirer la gousse de vanille du lait. Ajouter ensuite le mélange au lait en fouettant de façon continue et énergique. Chauffer à feu doux sans porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que votre crème épaississe. Lorsque la crème anglaise est consistante, versez-la dans un saladier. 
  • Enfin, faire chauffer les 50g de sucre restant dans un casserole jusqu'à obtention d'un caramel. 

Notes

L'astuce Titiranol : 
  • Favoriser la crème anglaise maison comme dans notre recette
  • Vous avez aimé notre recette d'île flottante ? Vous allez adorer nos autres recettes de desserts.

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