La recette Titiranol : Rougail de Saucisses

Le rougail de saucisse par Titiranol

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Recette : Rougail de saucisses

Direction l'île de la Réunion avec la recette typique du rougail de saucisse. Titiranol vous propose un plat qui sent bon les vacances avec ses épices telles le gingembre, le curcuma et le piment. 
Le saviez-vous : le rougail de saucisse se retrouve également à l'île Maurice
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Main Course
Portions: 4 personnes
Calories: 327kcal

Ingrédients

  • 700 g Saucisses fumées
  • 1 c. à soupe Huile
  • 2 Oignon de préférence rose
  • 3 Gousses d'ail
  • 25 g Gingembre frais
  • 6 Branches de thym
  • 6 Tomate
  • 1 c. à soupe rase Curcuma
  • 1/2 c. à café Pâte de piment rouge
  • 6 Gros piment végétarien

Instructions

  • Broyer les gousses d'ail avec le gingembre.
    Détailler les tomates en petits dés.
    Couper dans la longueur les gros piments.
    Emincer les oignons.
  • Piquer les saucisses et les faire bouillir 20 minutes dans une marmite d'eau bouillante. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. Détailler les en rondelles épaisses.
  • Dans la marmite, faire revenir les saucisses dans de l'huile chaude.
  • Lorsque les saucisses sont dorées, ajouter les oignons et remuer durant 5 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre ainsi que le thym et remuer durant 2 minutes.
  • Ajouter les tomates, le curcuma et la pâte de piment, mélanger et ajouter les gros piments.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse, environ 15 minutes. 

Notes

L'astuce Titiranol :
  • Servez bien chaud avec du riz, des lentilles, des haricots rouges, des pois du cap... et un rougail de tomate

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